Maccaroni all'Arrabbiata

Zubereitung

• 1.Den in Streifen geschnittenen Speck anbraten, die gehackten Zwiebeln, den fein gewürfeltenKnoblauch, die entkernten Chilischoten, geputzten und geviertelten Champignons und die Oliven dazugeben und alles andünsten.

  2.Die Tomaten mit etwas Flüssigkeit zugeben und etwas einkochen lassen. Die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter zugeben.

  3.In der Zwischenzeit die Maccaroni in Salzwasser al dente garen, abgießen und unter die Sauce mischen. Würzen nach Belieben mild oder scharf.

  4.Die Nudeln mit Parmesan oder frisch geriebenen Pecorino Käse servieren

  5.TIPP: Die gekochten Maccaroni nicht mit heißem Wasser abspülen. Der leichte Stärkefilm verbindet sich sehr gut mit der Sauce.

  6.Dazu ein frischer Salat der Saison.

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  Rezept von b****e
  vom 22.12.2008

  
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