Gefüllte Champignons im Lauchbett

Zubereitung

• 1. Schinken fein würfeln. Parika würfeln. Kräuter hacken. Pilzstiele hacken. Lauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilzstiele darin andünsten. Lauch kurz mitdünsten. Mit 3/8l Wasser ablöschen und die Brühe einrühren. Aufkochen und 10min. köcheln. Frischkäse, Schinken, Paprika, Petersilie und Eigelb verrühren,

  2. mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze innen würzen, mit je 1 EL Käsemasse füllen. Rest Käsemasse unter den Lauch rühren, würzen. In eine gefettete Auflaufform füllen, die Pilze darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 20 min. goldbraun backen.

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  Rezept von f****a
  vom 19.12.2008