Name: Pasta mit Garnelen in Ricottasoße
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 225 gr. Blattspinat TK; 250 gr. Garnelenschwämze TK z.B. Pacific Prawns; 1 Stk. kleine Zwiebel; 400 gr. breite Nudeln; 300 ml. Fischfond; 150 ml. Sahne; 100 gr. cremiger Ricotta; 2 TL. heller Soßenbinder; 1 El. Butter; Salz, weißer Pfeffer und Muskatnuss; Zitronensaft

Pasta mit Garnelen in Ricottasoße

20 Minleicht

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Pasta mit Garnelen in Ricottasoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Blattspinat TK	225 gr.
Garnelenschwämze TK z.B. Pacific Prawns	250 gr.
kleine Zwiebel	1 Stk.
breite Nudeln	400 gr.
Fischfond	300 ml.
Sahne	150 ml.
cremiger Ricotta	100 gr.
heller Soßenbinder	2 TL.
Butter	1 El.
Salz, weißer Pfeffer und Muskatnuss	etwas
Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Spinat auftauen lassen. Garnelenschwänze unter kalten Wasser abspülen und in einem Sieb auftauen lassen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat ausdrücken, zufügen und 2-3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln bißfest garen und warm halten.
2.Fischfond, Sahne und Ricotta in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Spinat zufügen. Mit Salz, Pfeffer und ZItronensaft würzig abschmecken.
3.Garnelen trocken tupfen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Garnelen darin einige Sekunden schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit Garnelen und Ricottesoße auf einer Platte anrichten.
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Rezept von b****n
vom 16.12.2008

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