Brautsuppe

45 Min mittel-schwer
( 24 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Zwiebeln 3
große Möhre 1
Butter 50 g
Bulgur 100 g
rote Linsen 150 g
Salz, Pfeffer, Muskat 1 Prise
getrocknete Minze 1 TL
edelsüßer Paprika 1 TL
Tomatenmark 2 EL
Zitrone 1

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Möhre schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf zergehen lassen und Zwiebeln und Möhre darin andünsten, bis sie weich sind.

2.Den Bulgur und die Linsen waschen, abtropfen lassen und unter die Zwiebel-Möhren-Mischung rühren, bis alles gleichmäßig mit Fett überzogen ist.

3.Die Mischung etwa 1 Minute unter Rühren schmoren, dann mit den Gewürzen abschmecken. Das Tomatenmark unterrühren. 2,5 Liter Wasser zufügen und die Suppe aufkochen.

4.Die Suppe etwa 30 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Am besten durch eine Garprobe prüfen, ob sie weich genug sind.

5.Die Zitrone heiß abwaschen und achteln. Die Suppe mit frischer Minte servieren und Zitronenachtel dazu reichen.

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