Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln und in heißem Öl 3 Min. dünsten. Sherry, Ketchup und Honig unterrühren, kurz aufkochen lassen. Mit Chili oder Tabasco, Salz, Pfeffer, Essig und Sojasoße würzen und pikant abschmecken. Abgedeckt erkalten lassen, durchrühren und nochmals abschmecken.