Spinat-Törtchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen, schälen und als Salzkartoffeln kochen.

  2.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. In 30 g Butter glasig werden lassen, den Spinat zufügen, auftauen und mit Crème double verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  3.Käse reiben. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Den Brei etwas abkühlen lassen, dann 20 g Butter, Eigelb und 100 g Käse unterrühren. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

  4.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Püree als Ringe von etwa 10 cm Durchmesser darauf spritzen. Spinat in die Mitte füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Püreeringe mit der übrigen, zerlassenen Butter eininseln und bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen überbacken, bis die Ringe zart gebräunt sind.

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  Rezept von H****1
  vom 12.12.2008

  
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