Paprika-Katoffel-Salat

Zubereitung

• 1. Katoffen unter kaltem Wasser abbuersten, diese dann mit Wasser in einen grossen Topf geben, ca. 1 TL Salz dazugeben, Kartoffeln zum Kochen bringen -- dann auf mittlerer Stufe ca. 20min garen lassen

  2. Zitrone auspressen, fuer Salatsosse diese mit Joghurt, Senf und 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermischen

  3. Paprikaschoten waschen und halbieren, Kerne entfernen, etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden Essiggurken in kleine Scheiben schneiden

  4. gekochten Kartoffeln abgiessen, kurz auskuehlen lassen, evtl. pellen

  5. Kartoffeln in feine Scheiben schneiden, in grosse Schuessel geben -- sollen locker aufeinander liegen!

  6. Paprikascheiben, Essiggurken und Sosse hinzufuegen, vermischen

  7. ca. 1 Std. durchziehen lassen, nicht im Kuehlschrank wegen Aromaverlust

  8. Und dann lasst es euch schmecken Wer mag kann noch Kresse darueber streuen!

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  Rezept von L****d
  vom 10.12.2008

  
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