Rehmedaillions mit Steinpilzsauce
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rehmedaillions | 8 Stk. |
| Zweig Thymian | 1 |
| Wacholderbeeren | 1 TL |
| Butter | 1 EL |
| Öl | 1 EL (gestrichen) |
| Steinpilze frisch | 200 Gramm |
| Pfeffer ,Salz | etwas |
| Schalotten | 1 EL |
| Sahne | 100 ml |
| Wildfond | 100 ml |
| gehackte Petersilie | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)960 (230)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate36,8 g
Fett5,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Die Medaillions zusammen mit dem Thymian und den Wacholderbeeren in dem Öl und der Butter von beiden Seiten anbraten und warmstellen.Den Thymian und die Wacholderbeeren anschliesend aus der Pfanne nehmen. Die Pilze blättrig schneiden und mit den Schalotten anbraten.Sie mit Pfeffer und Salz würzen,die Sahne und den Wildfond angiesen und alles etwas
2. einkochen lassen.Den gehackten Petersiel dazugeben unter die Sauce heben und die Medaillions nochmals kurz hinein geben.Dazu passen gut Spätzle.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****7
vom
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