Schwedisches Ragout

Zubereitung

• 1. Den Reis in Salzwasser aufsetzen und gar kochen. Den Dill waschen und hacken. Die Salatgurken schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen lassen.

  2. Die Gurken zu den Zwiebeln geben, etwas anschwitzen lassen, dann mit der Brühe und der Creme fraiche ablöschen. Den Senf dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3. Das Fischfilet mit eiskaltem, fließendem Wasser kurz abspülen, in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Filetstreifen zu den Gurken geben und bei mittlerer Hitze garen.

  4. Den gehackten Dill unter das Ragout rühren und auf Reis servieren.

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  Rezept von e****y
  vom 03.12.2008

  
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