Winterwaffeln (herzhaft)

Zubereitung

• 1.-Kartoffeln waschen und 20-25Minuten in Wasser kochen -Petersilie und Schnittlauch waschen-einmal in Röllchen schneiden und einmal von den Stielen zupfen und grob hacken -500g Quark, Milch und 1TL Rapsöl mit dem Schneebesen gut verrühren -mit Salz und Pfeffer

  2.-mit Salz und Pfeffer würzen -Kräuter unterheben -Quark in einer Schüssel anrichten und mit einem TL Rapsöl beträufeln -Kartoffeln abgießen, abschrecken und abpellen

  3.-danach die noch heißen Kartoffeln durch eine Presse drücken -5Eßl. Rapsöl und die vier Eier schaumig rühren -125g Quark, Mehl, Kartoffeln und einen halben TL Salz unterrühren -mit Muskat würzen

  4.-Waffeleisen (z.B. Herzwaffeleisen) vorheizen und mit Rapsöl bestreichen -ca. 4Eßl. Teig darauf geben und zu goldbrauner Waffel backen -warm stellen -insgesamt ergibt der Teig 8 Waffeln

  5.-Waffeln in einzelne Herzen teilen mit Schinken und etwas Quark auf den Tellern anrichten -mit Radieschen garnieren -restlichen Quark dazureichen

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  Rezept von m****y
  vom 03.12.2008

  
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