1.Den Wirsing ca 6 Min in Salzwasser blanchieren.

2.Bratwurstbrät aus dem Darm drücken und grob zerpflücken. Zwiebel würfeln und beides zusammen braten (anfangs schön heiß, damit es ein bißchen Farbe bekommt).

3.Den Wirsing hinzugeben und kurz mitbraten, dann den Schmand mit Milch verrühren und dazu geben, mit den Gewürzen abschmecken und noch ein paar Minuten durchziehen lassen.

4.Mit Pasta anrichten (schmeckt bestimmt auch gut zu Kartoffeln)