Pfannengericht~Schweineschnitzel " Bäuerliche Art "

Zubereitung

• 1. Schweineschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen.Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  2. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten darin anbraten,herausnehmen,auf eine feuerfeste Platte legen und auf den Rost in den Bratofen schieben,bei 140°C (Umluft 120°C,Gas Stufe 1) 20 Min. garen.

  3. Für das Ragout Kartoffeln waschen,schälen,abspülen und in Würfel schneiden.Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen,Kartoffelwürfel und Bohnen etwa 10 Min. darin kochen.Kartoffelwürfel und Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

  4. Champignons putzen,mit Küchenpapier abreiben,evtl. abspülen und abtropfen lassen.Große Champignons evtl.halbieren oder vierteln.Speck in kleine Würfel schneiden.Schnittlauch abspülen,trockentupfen und in Röllchen schneiden.

  5. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen.Speck-,Kartoffelwürfel,Bohnen und Champignons hinzugeben und unter Wenden kräftig anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. einige Esslöffel Wasser hinzufügen.

  6. Die Schnitzel mit dem Ragout anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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  Rezept von d****g
  vom 30.11.2008

  
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