1.Kirschen entsteinen und mit Kirschwasser etwa 30 Minuten marinieren.

2.Rotwein,Portwein, Zucker und Zimt bei starker Hitze sirupartig einkochen.

3.Die marinierten Kirschen mitsamt der Einweichflüssigkeit in den Sud geben und 2 - 3 Minuten pochieren.

4.In eine Schüssel schütten den Zimt entfernen und das Dessert kalt stellen. Mit den Pistazien betreuen und zu z.B. Vanilieeis servieren.