Karotten-Orangensuppe mit Garnelen im Reisblatt (Isabel Edvardsson)

Zubereitung

• 1. Für die Garnelen im Reisblatt 2 Selleriestangen in kleine Würfel schneiden. 2 Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote klein schneiden. Garnelenfleisch auslösen, den Darm entnehmen und in eine Schüssel geben. Salzen und den Saft einer halben Limette, den Sellerie und die Lauchzwiebeln dazugeben. 1 EL Honig und einen Schuss Teriyaki-Sauce dazugeben. Eine Knoblauchzehe hinein reiben. Die Reisblätter kurz in Wasser geben.

  2. Die Sellerie-/Lauchmasse auf die Reisblätter geben und die Garnelen dazulegen. Dann die Reisblätter zusammenwickeln. Bei 240 °C ca. 10 Minuten in den Ofen geben.

  3. Für die Karotten-Orangensuppe die Möhren schälen. 1 1/2 Zwiebeln klein schneiden. Den Sellerie schneiden. Etwas Butter und Olivenöl in den Topf geben und Sellerie und die Zwiebeln dazugeben. Die Möhren reiben und mit etwas Ingwer in einen Topf geben. Salz und Zucker dazugeben und mit Weißwein ablöschen.

  4. Schlagsahne zu der Karottensuppe geben und die Masse mit dem Küchenmixer pürieren. Den Saft von 2 Orangen in die Suppe geben. Orangenschale in feine Streifen schneiden und vereinzelt in die Suppe geben.

  5. Mit Chilifäden und Sellerieblättern dekoriert servieren.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 24.11.2008

  
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