Reisauflauf nach Malteser Art

Zubereitung

• 1. Milch, Salz und Vanillemark aufkochen, den Reis darin 50-60 min quellen lassen. Die Butter unter den Reis rühren und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit 2/3 des Zucker und dem Likör schaumig schlagen, dann zusammen mit den Johannisbeeren locker unter den Reis heben. In eine gefettete Form geben und glattstreichen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker Steif schlagen und mit dem Spritzbeutel auf dem Auflauf verteilen. Bei 180 Grad im Backofen für ca. 30 min backen. Heiß servieren.

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  Rezept von B****g
  vom 23.11.2008