Gefüllte Champignon mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1. Von den Champignon die Stiele entfernen und putzen. Stiele auch putzen und aufbewahren. Möhren schälen, Sellerie putzen und Zwiebeln schälen. Das ganze Gemüse und die Pilzstiele fein würfeln (Tipp Quickchef von Tupper) und in Olivenöl kurz anbraten. Die Pilzköpfe mit Olivenöl von innen und außen einpinseln und von innen mit Pfeffer und Salz würzen. In eien Flache Auflaufform geben. In jeden Pilzkopf ein kleines Stückchen Ziegenkäse legen, die Füllung darau häufeln und mit einer Scheibe Ziegenkäse abdecken. Das ganze dann bei 180°C Umluft in den Backfen bis der Käse gut braun ist. Das ganze schmeckt auch mit Parmesan und gibt zusammen mit etwas Salat z.B. Ruccola eine prima Vorspeise ab, wobei dann allerdings ein Pilz pro Person reicht. Das ganze schmeckt im Sommer natürlich auch vom Grill, da wird der Käse dann zwar nicht braun macht aber auch nichts.

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  Rezept von schuesselfrau
  vom 16.11.2008

  
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