Wok mit Gemüsemix, Glasnudeln, Tofu und Jasmin-Reis

Zubereitung

• Wok mit Gemüsemix, Glasnudeln und Tofu:

  1. Tofu würfeln, im Wok mit heißen Erdnussöl ( 2 Tassen ) frittieren und herausneh-men. Glasnudeln mit kochenden Wasser überbrühen, einige Minuten einwirken lassen und durch ein Sieb abgießen. Das Öl bis auf ca. 2 EL aus dem Wok entfernen. Wok erhitzen, Gemüsemix gefroren zugeben und einige Minuten anbra-ten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), heller Sojasauce ( 2 EL ), dunkler Sojasauce ( 2 EL ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) würzen. Die Glasnudeln zugeben/unterheben und alles einige Minuten weiter köcheln lassen. Zum Schluss die frittierten Tofu-Würfel zugeben/unterheben.

• Jasmin-Reis:

  2. Jasmin-Reis unter kalten Wasser in einem feinen Sieb gründlich waschen. Den gewaschenen Jasmin-Reis in einem Topf mit Wasser ( 200 ml ) und Salz ( 1/2 TL ) geben, kurz aufkochen lassen und auf kleinster Temperatur mit Deckel ca. 20 Minuten garen.

• Servieren:

  3. Wok mit Gemüsemix, Glasnudeln, Tofu und Jasmin-Reis portionsweise, jeweils mit einer Basilikumspitze garniert, servieren.

• *) Gemüsemix-Zusammensetzung:

  4. Mungo Bohnenkeime, Porree, Karotten, Erbsen, Bambussprossen, Black Fungus, Wirsing, Pastinaken und Paprika

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  Rezept von MausVoh
  vom 23.07.2025

  
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