Fleisch:Hackbraten mit buntem Innenleben

Zubereitung

• 1. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in die Milch mit dem Wasser geben, gut einweichen lassen

  2. Alles Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden

  3. Die Brotwürfel aus der Flüssigkeit nehmen und gut ausdrücken, zusammen mit dem Hackfleisch in eine grosse Schüssel geben

  4. alle Gewürze hinzufügen, ebenso die Eier, alles gut durchkneten, dann die Semmelbrösel hinzugeben und wieder gut durchkneten, dann das Gemüse beifügen und alles gut durchmischen

  5. einen Bräter mit etwas Butter ausfetten und die Masse hineingeben, gut andrücken, vor allem in den Ecken, in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen mit Umluft auf die zweitunterste Rille geben, nach einer 3/4 Std die Hitze auf 150 Grad reduzieren und den Bräter eine Rille höher stellen. Nach weiteren 45 Min. prüfen, ob alles durchgegart ist.

  6. Mit Konfettisosse (siehe Rezept), Salzkartoffeln und Salat ein feines Gericht für die kalte Jahreszeit

  7. Kleiner Tipp: Man kann auch noch Zwiebelwürfel und/oder Knoblauch beifügen. Oder Chinakohl fein schneiden und mit in die Masse arbeiten. Wer es noch würziger mag, kann auch noch Speckwürfel in die Masse geben. Fein aufgeschnitten schmeckt der kalte Hackbraten auch auf Brot

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  Rezept von M****1
  vom 12.11.2008

  
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