Broccolisalat mit Ei
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 2 |
| Fleischtomate | 1 |
| Broccoli | 300 gr. |
| Salz | etwas |
| Feldsalat | 50 gr. |
| Zwiebel | 1 |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Rotweinessig | 4 EL |
| Senf | 1 TL |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | etwas |
| Sojaöl | 5 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)290 (69)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett4,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Eier 8 min. hart kochen, schälen und ausgekühlt würfeln
2. Tomate überbrühen, häuten, entkernen und würfeln
3. Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 4 min. garen, eiskalt abschrecken
4. Feldsalat putzen und waschen, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch abbrausen und klein schneiden
5. Soße: Rotweinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Sojaöl mit Schneebesen cremig rühren
6. Alle Zutaten gründlich darin wenden und anrichten. Guten Appetit!
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