Name: Blätterteig-Quiche mit Pfifferlingen
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig, NICHT tiefgefroren; 300 g Pfifferlinge frisch; 2 Bund Frühlingszwiebeln frisch; 3 Eier; 200 ml Sahne; 150 g Crème fraîche; 1 Bund Petersilie glatt frisch; Semmelbrösel; Salz, Pfeffer; 150 g Emmentaler geraspelt

Blätterteig-Quiche mit Pfifferlingen

1 Std 30 Minleicht

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Blätterteig-Quiche mit Pfifferlingen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Blätterteig, NICHT tiefgefroren	1 Rolle
Pfifferlinge frisch	300 g
Frühlingszwiebeln frisch	2 Bund
Eier	3
Sahne	200 ml
Crème fraîche	150 g
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Semmelbrösel	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Emmentaler geraspelt	150 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Eine Quicheform (grössere Springform geht auch) mit Blätterteig auslegen und einen relativ hohen rand hochziehen. den Blätterteigboden mit Semmelbröseln bestreuen.
2.Pfifferlinge putzen, Frühlingszwiebeln grob schneiden und beides mit etwas Salz und Pfeffer und wenig Butter anbraten. Danach auf dem Blätterteigboden verteilen.
3.Eier, Sahne, Creme fraiche und die Hälfte des geriebenen Emmentalers zu einer gleichmässigen Creme verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die grob gehackte Petersilie dazugeben. Danach über die Pilze in der Quicheform gießen.
4.Mit dem Rest des Emmentalers bestreuen. Bei 175 Grad 45-50 min backen. Fertig :-)
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Rezept von C****s
vom 11.11.2008

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