Name: Halbseidene und seidene Kartoffelklöße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Pellkaroffeln vom Vortag; 250 g Kartoffelmehl; 125 ml Milch; 1 TL Salz; in Butter geröstete Semmelwürfel (nach Gusto); 1 kg Kartoffeln, geschält und weich gekocht; 250 g Kartoffelmehl; 2 Eier; 1 TL Salz; in Butter geröstete Semmelwürfel (nach Gusto)

Halbseidene und seidene Kartoffelklöße

40 Min leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Halbseidene Klöße
Pellkaroffeln vom Vortag	1 kg
Kartoffelmehl	250 g
Milch	125 ml
Salz	1 TL
in Butter geröstete Semmelwürfel (nach Gusto)	etwas
Seidene Klöße
Kartoffeln, geschält und weich gekocht	1 kg
Kartoffelmehl	250 g
Eier	2
Salz	1 TL
in Butter geröstete Semmelwürfel (nach Gusto)	etwas

Nährwertangaben

Nährwertangaben: Angaben pro 100g

kJ (kcal)

513 (122)

Eiweiß

1,7 g

Kohlenhydrate

27,7 g

Fett

0,2 g

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
40 Min

HALBSEIDENE KLÖSSE

1.Kartoffeln nehmen, pellen, durch die Presse drücken, Kartoffelmehl einstreuen und 125 ml heiße Milch zugeben. Klöße formen, Brösel in die Mitte geben, in kochendes Salzwasser einlegen und 20 Minuten ziehen lassen.

SEIDENE KLÖSSE

2.Kartoffeln schälen und in reichlich Wasser weich kochen, Wasser abgießen, abdämpfen und Kartoffeln durch die Presse drücken. Kartoffelmehl, 2 Eier (keine Milch !) und Salz zufügen und weiter wie oben verfahren.

VERWENDUNG

3.Als Beilage zu allen klassischen Braten wie Rinderbraten und Rouladen, Schweinebraten, Wild und Gulasch – also Gerichte mit viel und deftiger Bratensauce.

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