Bratwurst-Kringel mit grünen Butter-Bohnen und gelben Kümmel-Drillingen

45 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Bratwurst-Kringel:
2 Bratwurst-Kringel 300 g
Sonnenblumenöl 4 EL
Grüne Butter-Bohnen:
grüne Bohnen / geputzt 230 g
Salz 1 TL
Butter 4 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 2 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gerieben 1 kräftige Prise
Gelbe Kümmel-Drillinge:
10 Drillinge / geschält 320 g
Salz 1 TL
Kurkuma gemahlen 1 TL
Kümmel ganz 1 TL
Servieren:
mittelscharfer Senf 2 TL
2 * 1/2 Strauchtomate zum Garnieren etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
961 (229)
Eiweiß
13,5 g
Kohlenhydrate
16,7 g
Fett
12,0 g

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

Bratwurst-Kringel:

1.Die Bratwurst-Kringel in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) von beiden Sei-ten langsam gold-braun braten.

Grüne Butter-Bohnen:

2.Grüne Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minu-ten köcheln/kochen lassen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 4 EL ) zugeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) würzen. Alles vorsichtig vermischen/vermengen.

Gelbe Kümmel-Drillinge:

3.Drillinge schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen. Durch ein feines Küchensieb abgie-ßen und die Drillinge darin schwenken, damit sich der Kümmel gut auf den kleinen Kartoffeln ( Drillingen ) verteilt.

Servieren:

4.Bratwurst-Kringel auf 2 Teller legen. Die grünen Bohnen dazu geben und mit der Butter aus dem Topf beträufeln. Nun noch die Kümmel-Drillinge dazugeben, mit je-weils einer halben Strauchtomate garnieren und einem TL mittelscharfen Senf servieren.

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