Süßkartoffel-Stampf

Zubereitung

• 1.Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten kochen. Die wundern, die Kartoffeln werden schnell weich. Sind die Süßkartoffeln gar, das Wasser abgießen.

  2.Die Kartoffeln etwas abdampfen lassen und den Topf warmhalten. Dann die Butter dazu geben und schmelzen lassen. Anschließend mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, etwas Muskat hinzugeben. Danach alles mit einem Stampfer zerdrücken.

  3.Zuletzt die Milch ergänzen. Ich nehme immer warme Milch, damit der Stampf nicht auskühlt. Milch reicht, wenn der Brei die Konsistenz hat, die ihr mögt.

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  Rezept von Frau_Heide
  vom 23.04.2021