1.Die Butter mit der Schokolade im Wasserbad zum schmelzen bringen & verrühren. Etwas auskühlen lassen & die 2 Esslöffel Kokosöl ( oder anderes pflanzliches Öl ) unterrühren.

2.Mehl, Backkakao & Backpulver abwiegen. 40 Gramm Schokolade klein hacken. Eier & Rohrzucker schaumig rühren. Schoko - Buttermasse hinzugeben & rühren. Trockene Zutaten unterrühren & zuletzt dreiviertel von der gehackten Schokolade unterheben.

3.Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen & mit der restlichen gehackten Schokolade bestreuen.

4.Bei 175 Grad ca. 20 - 25 min. backen. Brownies auskühlen lassen & in kleine Stücke schneiden.