Weichselcremetorte

Zubereitung

• 1. Die Dotter werden mit der halben Menge Zucker schaumig gerührt, der Schnee mit dem restlichen Zucker steif geschlagen (gut aufschlagen!); zusammenmischen, Mandeln und biskuitbrösel, Zimt, Vanillezucker und die zerlassene Butter einrühren.

  2. 25 - 30 Minuten backen.

  3. 1/8 Liter Milch wird mit 1 Dotter, 20 g Mehl und 40 g Zucker verrührt, aufgekocht und weggestellt.

  4. Dann werden 200 g Butter mit 200 g gesiebtem Staubzucker schaumig rühren und in die erkaltete Creme löffelweise eingerührt.

  5. Zuletzt rührt man das durch ein Drahtsieb passierte Weichselfleisch dazu.

  6. Die vollständig erkaltete Torte wird in 3 Blätter aufgeschnitten, mit der Creme gefüllt und zusammengesetzt.

  7. Oberfläche und Rand werden werden gleichfalls mit der Creme bestrichen und mit geschabter Schokolade bestreut.

  8. Rundherum werden Ringe aufgespritzt und mit Weichselfleisch oder -jam gefüllt.

  9. Guten Appetit!

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  Rezept von b****2
  vom 02.11.2008

  
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