Spinatnocken ( Strangolapreti )

Zubereitung

• 1. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Mit 150 ml Milch begießen, gut abdecken, ein Gewicht darauf stellen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

  2. Blattspinat putzen und waschen, grobe Stiele entfernen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Spinatblätter darin 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken, gut abtropfen und auspressen, so fein wie möglich hacken.

  3. Gehackten Spinat mit dem eingeweichten Brot, 2 Eiern und 4-5 EL Mehl gründlich verkneten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuß würzen.

  4. In einem großen Topf 2 L Salzwasser aufkochen. Mit 2 Eßlöffeln einen Probenocken aus der Brotmasse abstechen, ins kochende Wasser geben und in etwa 5 Min. gar ziehen lassen. Je nach Konsistenz die übrige Brotmasse mit Mehl und Milch ergänzen. Nocken abstechen, ins kochende Wasser geben und ziehen lassen.

  5. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Butter zerlassen, Salbeiblättchen darin schwenken. Nocken in die Pfanne geben und gründlich mit der Butter mischen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und heiß servieren.

  6. Mein Tipp: Passt Ideal als Beilage zu Schmorfleisch oder Ragout. Guten Appetit !!

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  Rezept von Moni_Peter
  vom 02.11.2008

  
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