BiNe` S NUSSROLLE MIT HIMBEERCREME

Zubereitung

• 1.Für den BISQUITTEIG die Eier trennen & das Eieiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe ca. 5 min. mit dem Rohrzucker verrühren.

  2.Die Hälfte der Haselnüsse im Blender / Foodprozessor fein mahlen & die anderen 50 Gramm etwas grober gehackt lassen.

  3.Haselnussmehl mit dem Dinkelmehl unter die Eigelb - Zuckermischung heben. Und zuletzt das Eiweiß unter heben.

  4.Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen & die groben Haselnüsse darauf streuen.. Bei 200 Grad Ober - & Unterhitze ca. 8 - 10 min. backen. Den gebackenen Teig auf ein Küchentuch stürzen & das Backpapier abziehen.

  5.Die Ränder ggf. etwas gerade abschneiden , den Teig längs aufrollen & auskühlen lassen.

  6.Für die HIMBEERCREME die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Zuletzt den Joghurt & die Marmelade unterrühren.

  7.Für die FÜLLUNG die Bisquitrolle wieder entrollen & mit 200 Gramm Himbeermarmelade bestreichen. Dann die Himbeercreme darauf verteilen & den Teig wieder aufrollen.

  8.Mit Puderzucker & Schokoladensternen dekorieren.

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  Rezept von Bine13100
  vom 06.03.2020

  
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