Herzhafte Kartoffelsuppe

40 Min

Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln / geschält ca. 700 g	800 g
Möhren / geschält ca. 220 g	300 g
Sellerie / geschält ca. 75 g	100 g
Porree / geputzt ca. 75 g	100 g
Butter	2 EL
Gemüsebrühe ( 5 TL Instantbrühe )	1250 ml
Petersilie TK	2 EL
Majoran gerebelt	½ EL
Salz	1 TL
Katenschinken gewürfelt und geräuchert	125 g
Maggikraut zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)219 (52)

Eiweiß1,8 g

Kohlenhydrate5,6 g

Fett2,4 g

1.Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schä-len, die Enden abschneiden und fein würfeln. Sellerie schälen/putzen, erst in Scheiben und dann in feine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen, längs vierteln und in fein Streifen schneiden. Butter ( 2 EL ) in einem großen, hohen Topf erhitzen, das Gemüse ( Kartoffelwürfel, Möhrenwürfel, Selleriewürfel und Porreestreifen ) zugeben, unter ständigen Rühren anbraten und mit der Gemüsebrühe ( 1225 ml )ablöschen / angießen. Die Petersilie ( 2 EL TK ) und die Schinkenwürfel zugeben. Mit Majoran gerebelt ( ½ EL ) und Salz ( 1 TL ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten kochen lassen. Die Suppe heiß, mit Maggikraut garniert, servieren.