Asiatische Hähnchenbrustfiletsuppe

Zubereitung

• 1.Hähnchenbrustfilets putzen/entsehnen, waschen und in Streifen schneiden. Zitronengras schälen, längs halbieren und etwas mit dem Messer andrücken. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen/bürsten, die Stiele entfernen und halbieren bzw. die etwas größeren vierteln. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kokosmilch ( 250 ml ) mit Zitronengras, Kaffernlimettenblätter und Ingwerwürfeln ca. 5 – 6 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Hühnerbrühe ( 1250 ml ) und den Weißwein ( 200 ml ) angießen, aufkochen lassen und alles nochmals 5 – 6 Minuten köcheln/kochen lassen. Zitronengras, Ingwerscheiben und Limettenblätter herausnehmen, die Hähnchenbrustfiletstreifen, Champignons und Tomaten zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit dunkler Sojasauce ( 3 EL ), Ketchup manis ( 3 EL ) und Sambal oelek ( 1 TL ) würzen. Suppe in Chinesische Suppenschalen füllen, Frühlingszwiebelringe darauf verteilen ( 1 – 2 TL ) und die Suppe heiß servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.02.2019

  
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