BiNe` S EIER - WRAP MIT RÄUCHERLACHS & TOMATE

15 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eier 2
Tomaten 200 Gramm
Räucherlachs 100 Gramm
Avocado 0,5
Zitronensaft frisch gepresst 2 Esslöffel
Salz & Pfeffer etwas
Koriander etwas
Kokosöl 2 Teelöffel

Zubereitung

1.Eier aufschlagen & einzeln mit einer Gabel verquirlen & mit Salz & Pfeffer würzen.

2.Die Hälfte des Kokosöls in einer Pfanne erhitzen. 1 Ei hineingeben, die Pfanne hin und her kippen, dass es bis an den Rand zerläuft & dünn als Wrap ausbacken. Mit dem zweiten Ei genauso verfahren.

3.Avocado mit der Gabel zerdrücken& mit der Zitrone, Koriander, Salz & Pfeffer würzen. Alles miteinander vermischen und dann auf die beiden Wraps streichen.

4.Tomaten würfeln & mit dem Räucherlachs zusammen gleichmäßig auf die Wraps verteilen & aufrollen..

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