Salzmandeln

Zubereitung

• 2 Sorten Salzmandeln:

  1.Die Mandeln mit dem Öl in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie knusprig sind. Dabei nicht anbrennen lassen und die Crumblezutaten mixen. 1. Danach mit Eigelb schaumig schlagen, Paprikapulver und Salz einwälzen. 2. Oder mit Eiweiss schaumig schlagen, Paniermehl und Salz einwälzen. Mit dem Löffel nochmal kurz in der Pfanne anrösten und stetig umrühren und nichts anbrennen lassen! Gegebenenfalls mit mehr Öl den Vorgang nochmals wiederholen.

• Verwendung:

  2.Als Crumble und Snackbeilage bei Salat, bei Tapas oder nur als Knabberei in kleinen Schalen auf den Tisch geben.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 24.09.2017