Geburtstagsfeier mit ca.15 - 20 Gästen.

Rezept: Geburtstagsfeier mit ca.15 - 20 Gästen.
Pfälzer Saumagen, Bratwurst + Sauerkraut wird gereicht.
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Pfälzer Saumagen, Bratwurst + Sauerkraut wird gereicht.
01:50
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2615
Zutaten für
19
Personen
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ZUTATEN
6 kg
Pfälzer Saumagen
20 Stk.
Bratwurst grob + fein
3 Pfund
Sauerkraut abgetropft frisch
Butterschmalz
2 Stk.
Zwiebel gewürfelt
100 g
Speckwürfel
5 Stk.
Wacholderbeere
2 Stk.
Bauernbrot
1 Esslöffel
Kümmel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
09.08.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
602 (144)
Eiweiß
15,3 g
Kohlenhydrate
6,6 g
Fett
6,1 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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Einkauf :
1
Muss meistens vorbestellt werden, beim Metzger des Vertrauens. Saumagen habe ich so bestellt, dass ich die Scheiben selber schneiden kann. Habe so 30 Scheiben.
Sauerkraut :
2
Zwiebel, Wacholder, Kümmel, zusammen mit dem Kraut aufkochen. Es soll hell bleiben, eine Zeit von 30 - 40 Min. ist ausreichend. Speckwürfel brate ich seperat an, gebe sie kurz vor Ende der Garzeit zu.
Saumagen :
3
In 1,5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden, anbraten in Butterschmalz, dann zum warmhalten auf eine Platte in den Backofen schieben, bei 60°C.
Brot :
4
In Scheiben schneiden. Auf Teller mit Serviertte legen. Gurken + Senf anreichen.
Tipp :
5
Daraus lassen sich mit Leberknödel + einer Specksoße auch wunderbar Winzerteller herstellen. Leider bekomme ich bei meinem Metzger Dienstags keine Leberknödel.
6
Legen wir vorsichtig auf den Grill.
Grillwurst fein :
Bierbänke :
7
aufstellen, mit Tischdecke, Kerze, Blumen verschönen.
8
Leider hat es zu mehr Bildern nicht gereicht.

KOMMENTARE
Geburtstagsfeier mit ca.15 - 20 Gästen.

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ich schliesse mich meiner vorgängerin an. sicher für einige sehr hilfreich. glg tine
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
gute Idee mal aufzulisten, was man für eine Feier mit einer bestimmten Personenzahl an Portionen/Mengen veranschlagen sollte. Ist sicherlich eine gute Hilfe für die Planung. Prima, dass du das hier kund tust. LG Geli

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