My Xao do Bien

Zubereitung

• *) Reis kochen am Vortag:

  1.250 ml Wasser mit Kurkuma ( 1 TL ) und Salz ( ½ TL ) mit dem eingerührten Basmati Reis ( 100 g ) zum Kochen bringen, den Topf mit einem Deckel verschließen und den Herd ausstellen. Alles nun ca. 20 Minuten garen lassen.

• My Xao do Bien:

  2.Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen/bürsten und vierteln. Paprika putzen, waschen und sehr klein würfeln. Möhre mit dem Sparschäler schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und sehr klein würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl ( 1 EL ) im Wok erhitzen, die Garnelen darin anbraten/pfannenrühren und aus dem Wok nehmen. Öl ( 1 EL ) zugeben, die Hähnchenbrustfiletstreifen darin kräftig anbraten und aus dem Wok nehmen. Öl ( 1EL ) in den Wok geben und nun nacheinander das Gemüse ( Möhrenwürfel, Zwiebelwürfel, Paprikawürfel, Champignonviertel und Frühlingszwiebelringe ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Die Garnelen und Hähnchenbrustfiletstreifen und Korianderblätter in den Wok geben und kurz mit anbraten. Mit dem Reiswein ( 3 EL ) ablöschen und mit Fischsauce ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Den Reis vom Vortag zugeben, alles gut vermengen und unter ständigen rühren anbraten.

• Servieren:

  3.My Xao do Bien jeweils in eine Schale pressen, auf die Teller stürzen und mit Gurkenscheiben, Tomatenhälften und Petersilie garniert , servieren.

• Hinweis:

  4.Den gebratenen Reis kann man aber auch nur mit Garnelen oder nur mit Hähnchen-brustfilet zubereiten.

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  Rezept von MausVoh
  vom 21.02.2017

  
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