Thunfischauflauf

Zubereitung

• 1. Das Wasser mit dem Salz und dem Öl zum Kochen bringen, den Reis hineingeben, abdecken und ca 20 min. bei geringer Hitze garziehen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend den Reis in eine gefettete Auflaufform geben. Den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen, zerpflücken. Die Champignons waschen, putzen, mit Küchenpapier abtupfen, in dünne Scheiben

  2. schneiden. Die Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, ( nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, entkernen, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Zutaten alle gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Für die Mornaysoße, die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darin unter ständigem Rühren

  3. solange erhitzen bis es goldgelb ist, den Fischfond hinzugeben, mit einem Schneebesen gut durchschlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Soße zum KOchen bringen, etwa 5 min. bei geringer Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die 50 g Butter, die Sahne, den Weißwein und den Favorel mit dem Schneebesen unter die Soße schlagen, kurz aufkochen

  4. lassen, über den Auflauf gießen und die Form in den kalten Backofen schieben, bei etwa 180-220 Grad 30 min. backen lassen. Zu diesem Auflauf paßt ein gemischter Salat.

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  Rezept von Tiffy1960
  vom 27.10.2008

  
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