Ratatouille

leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
rote Paprika 1
gelbe Paprika 1
grüne Paprika 1
Zucchini 1
Tomaten 4
Zwiebeln 2
frische Champignons 400 Gramm
Knoblauch gehackt 2
passierte Tomaten 250 ml
Kräutermischung italienisch gerne frisch
Salz und Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

2.Knoblauch und Zwiebeln in einem größeren Topf oder Bräter in etwas Olivenöl anbraten, das restliche Gemüse dazugeben und bissfest dünsten.

3.Die passierten Tomaten und die Kräuter dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nicht genug "Soße" im Topf ist kann man gut mit etwas Gemüsebrühe und je nach Geschmack auch noch etwas Tomatenmark dazu geben.

4.Zum Schluss noch einen Klecks Schmand oben drauf.

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