Zutaten
Blumenkohlröschen | 600 g |
Salz | 1 TL |
mildes Currypulver | 1 EL |
Steakhüfte | 200 g |
Sonnenblumenöl | 2 EL |
helle Sojasauce | 1 EL |
Ketchup manis | 1 EL |
rote Chilischote | 1 |
Knoblauchzehe | 1 |
Ingwer walnussgroß | 1 Stück |
Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) | 200 ml |
Tapiokastärke | 1 EL |
grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
Petersilie zum Garnieren | 1 Zweig |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit milden Currypulver ( 1 EL ) ca. 6 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Steakhüfte waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Öl ( 2 EL ) im Wok erhitzen und die Rindfleischstreifen darin kräftig anbra-ten/pfannenrühren. Die Rindfleischstreifen an den Wokrand schieben und die Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel zugeben und anbraten. Zum Schluss alles vermischen und kurz pfannenrühren. Mit der hellen Sojasauce ( 1 EL ) und Ketchup manis ( 1 EL ) ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Blumenkohlröschen zugeben und mit anbraten. Die Hühnerbrühe ( 200 ml ) angießen und alles einige Minuten köcheln lassen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen/abschmecken. Die Tapiokastärke in etwas kalten Wasser anrühren und in den Wok einrühren. Sobald die Sauce anfängt etwas anzudicken den Wok vom Herd nehmen. Mit Petersilie garniert im Wok servieren.
Kommentare zu „Curryblumenkohl mit Rindfleischstreifen“
Rezept bewerten: