Fermentierter Cashewkäse

10 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Cashewnüsse 125 g
Brottrunk 100 ml
Salz und Hefeflocken nach Geschmack etwas

Zubereitung

1.Cashews 24 Std. in Wasser einweichen. Abgießen und abspülen. Mit dem Brottrunk fein pürieren und in ein geschlossenes Glas geben.

2.Nun bei Zimmertemperatur 24-78 Std. fermentieren lassen (das hängt von der Umgebungstemperatur ab, je kälter es ist im Raum, umso länger dauert es). Wenn der Käse einen leicht fermentierten Geschmack angenommen hat, Salz und Hefeflocken einrühren.

3.Nach Belieben mit Kräutern verfeinern.

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