Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Steinpilze putzen/bürsten und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne Butter ( 2 EL ) erwärmen, die Zwiebelwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren, die geschnittenen Steinpilze zugeben und 1 -–2 Minuten mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 100 ml ) ablöschen/angießen, Crème fraîche ( 4 EL ) zugeben und etwas einkochen/reduzieren lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und einem kräftigen Spritzer Zitronensaft würzen/abschmecken. Drillinge mit Steinpilzragout, mit Spitzpaprikaringen und Gurkenscheiben garniert, servieren.