Gebratener Reis mit Steinpilzen, Gemüse und Ei

Zubereitung

• 1) Reis:

  1. Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Küchensieb unter kalten Wasser gründlich waschen. In einem kleinen Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen, den gewaschenen Reis zugeben, kurz aufkochen lassen, durchrühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen lassen. Anschließend gut auskühlen las-sen. Am besten man kocht den Reis dazu schon tags zuvor !

• 2) Ei:

  2. Die Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und mit Milch ( 2 EL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) verrühren. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die verrührten Eier zugeben, einen Eierkuchen backen, aus der der Pfanne gleiten lassen, etwas auskühlen lassen und in kleine Stücke zerreißen.

• 3) Gemüse:

  3. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Koriander waschen, tro-cken schütteln und fein schneiden.

• 4) Gebratener Reis mit Steinpilzen, Gemüse und Ei:

  4. Sonnenblumenöl ( 3 EL ) im Wok erhitzen. Das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Frühlingszwiebelringe, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel und Knoblauchzehenwürfel ) zugeben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Die Steinpilze gefroren zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit dem Gewürz Pilzpfanne von ANKERKRAUT ( 1 TL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Müh-le ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) wür-zen. Die Kochsahne ( 2 EL ) unterrühren und den gekochten Reis und das Ei zuge-ben/unterheben. Alles einige Minuten unter umrühren anbraten. Zum Schluss den fein geschnittenen Koriander unterheben.

• 5) Servieren:

  5. Gebratener Reis mit Steinpilzen, Gemüse und Ei portionsweise, jeweils mit Korian-derblättchen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.11.2024

  
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