Sauerrahmschmarrn (Elisabeth Gürtler)
1 Stdmittel-schwer
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Sauerrahm | 450 g |
| Speisestärke | 100 g |
| Eigelb | 10 |
| Eiweiß | 10 |
| Zucker | 100 g |
| Salz | etwas |
| Vanille | etwas |
| Rosinen | etwas |
| Orangenschale gerieben | etwas |
| Zitronenschale gerieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1552 (371)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate29,5 g
Fett27,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1552 (371)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate29,5 g
Fett27,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Sauerrahm, Speisestärke (z.B. Maizena), Eigelb, Rosinen, Vanille und die geriebenen Schalen verrühren.
2.Dann Zucker und Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
3.Die Masse in eine gebutterte Pfanne geben und ca. 30 Minuten bei 170 Grad goldbraun backen.
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vom
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