1.Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, dann in Streifen schneiden.

2.Schalotten fein würfeln, dann in Olivenöl andünsten. Paprikastreifen und die Gewürze dazugeben und weich dünsten.

3.Etwa 1/3 der weich gedünsteten Paprika pürieren, wieder zu den Paprikastreifen geben, das Öl unterrühren und mit Salz und Essig abschmecken.