Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Paprikaschoten rot | 2 Stück |
| Paprikaschote gelb | 2 Stück |
| Schalotten | 4 Stück |
| Lorbeerblatt | 1 Stück |
| Zitronenabrieb | 1 TL |
| Cayennepfeffer | etwas |
| Gemüsebrühe | 120 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Essig | 1 TL |
Zubereitung
1.Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, dann in Streifen schneiden.
2.Schalotten fein würfeln, dann in Olivenöl andünsten. Paprikastreifen und die Gewürze dazugeben und weich dünsten.
3.Etwa 1/3 der weich gedünsteten Paprika pürieren, wieder zu den Paprikastreifen geben, das Öl unterrühren und mit Salz und Essig abschmecken.
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