Käsespätzle

Zubereitung

• 1.Mehl, Eier, 1 TL Salz, Muskat, Öl, Wasser zu Teig verarbeiten. 15 Minuten ruhen lassen.

  2.Zwiebeln in Ringe schneiden. Schnittlauch putzen und schräg in Ringe schneiden. Käse fein reiben.

  3.2 l Salzwasser aufkochen. 3 EL des Teigs durch eine Presse ins Wasser drücken. Köcheln lassen, bis die Spätzle oben schwimmen. Herausheben.

  4.Spätzle in eine Form geben, etwas Käse darüberstreuen. Rest-Teig ebenso verarbeiten, Käse darübergeben. Bei 200°C 10 Minuten backen.

  5.Schmalz erhitzen, Zwiebelringe braten. Spätzle anrichten. Zwiebeln über die Spätzle geben, mit Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von DundM
  vom 19.04.2015