Fisch-Fenchel-Topf>>
40 Min
Zutaten für 2 Personen
Fischfilet frisch - Seelachs, Kabeljau, Lachs | 300 G |
Zitronensaft | 2 EL |
Pizzatomaten | 1 Dose |
Paprika rot | 1 |
Gemüsezwiebel | ½ |
Fenchelknollen mit Grün | 1 |
Knoblauchzehe | 1 |
Olivenöl kalt gepresst | 2 EL |
Fenchelsamen frisch | ½ TL |
Oregano getrocknet | ½ TL |
Fischfond | 200 ml |
Weißwein trocken | ⅛ Liter |
Salz und Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1.Fisch abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit einem EL Zitronensaft beträufeln. Paprika putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Gemüsezwiebel und Knoblauch putzen und fein würfeln. Fenchel ebenfalls putzen und würfeln. Das Grün klein schneiden und zur Seite stellen.
2.Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Fenchelsamen und Oregano unter Rühren 3 Minuten anschwitzen. Dann Tomaten, Fenchel und Paprika dazu geben und weitere 3 Minuten schmoren. Mit Wein und Fond auffüllen und aufkochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
3.Herd ausstellen, Fisch dazu geben und zugedeckt etwa 5 Minuten garziehen lassen. Fisch-Topf anrichten und mit dem Fenchelgrün bestreuen. Dazu geröstete Vollkornbaguettescheiben reichen.
