SÜßKARTOFFELRÖSTI

Zubereitung

• 1.süßkartoffeln schälen,grob raspeln und in einem sauberen geschirrtuch gut ausdrücken.zwiebel fein würfeln, alles in eine schüssel geben,kräftig mit salz,pfeffer und eine prise muskat würzen.mit ei und mehl mischen. 1 el butterschmalz in einer pfanne erhitzen.von der kartoffelmasse 5 esslöffelgroße portionen in die pfanne geben und von jeder seite 2-3 min.bei mitlerer hitze knusprig braten. auf küchenpapier abtropfen lassen und im heißen ofen bei 100°c auf mittlerer schiene warm halten (umluft nicht empfehlenswert) die restliche röstimasse ebenso verarbeiten. die rösti mit schmand,lachs und schnittlauchröllchen servieren.

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  Rezept von k****8
  vom 24.10.2008