Wirsingrollade oder Weißkrautrollade
Bild 1 von 1 Wirsingrollade oder Weißkrautrollade 
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Zutaten für 3 Personen
| Für die Wirsingrolladen | etwas |
| Hackfleisch gemischt | 1 kg |
| Zwiebel gewürfelt | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Ei | 1 |
| Fett zum Braten | etwas |
| Schwarzwälderschinken | etwas |
| Wirsingkohl gedünstet | 1 kopf |
| Für die Soße | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Chili aus der Mühle | 1 Prise |
| Senf mittelscharf | 1 TL (gestrichen) |
| Soßenbinder dunkel | etwas |
| Gemüsebrühe heiß | 200 ml |
| Tomatenmark dreifach konzentriert | 2 EL (gestrichen) |
| Meersalz aus der Mühle | etwas |
Zubereitung
1. Wirsingkohl dünsten,Hackfleisch mit Zwiebeln,Salz,Pfeffer und Ei würzen und durch mengen.Wirsingblätter einzeln lösen und abtrocknen Schinken und Hackfleisch auf den Wirsingblätter dann zurollen usw.bis man seine Menge erreicht hat wo man braucht.Jetzt in die Pfanne von allen Seiten gut anbraten ich brate sie bei kleiner Flamme an öfter wenden da Wirsing und Hack Flüssigkeit abgeben braucht man keine Brühe . Vom Rest (Wirsing)mach ich ein.. Salat.(Rezept kommt nach)Man Kann aus dem Fett von den Rolladen eine gute Soße machen.
2. Zur Soße;; Tomatenmark in die Pfanne in dem Fett leicht anbraten mit Gemüsebrühe ablöschen,mit Salz Pfeffer,Chili und Senf würzen dann mit Soßenbinder binden.
3. Man kann Wirsig oder Weißkraut nehmen ich habe jetzt mal Weißkraut.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****s
vom
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