Tosa Joyu
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| japanische Sojasauce | 80 Milliliter |
| Sake | 1 Esslöffel |
| Glutamat | 1 Prise |
| Wasabi-Pulver | 1 Esslöffel |
| Wasser | etwas |
| Bonitoflocken; können auch weggelassen werden. Der Geruch ist sehr streng | 2 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)175 (42)
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate4 g
Fett1,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
5 Min
5 Min
1. Die Sojasauce mit dem japanischen Wein Sake und den Bonitoflocken in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend das Glutamat hinzugeben.
2. Alles vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen.
3. Tosa Joyu auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und das Wasabipulver mit etwas Wasser zu einer Paste vermischen.
4. Tosa Joyu mit Wasabi garnieren und mit Sashimi servieren.
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vom
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