Fischratatouille

Zubereitung

• 1. Gemüsezwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Blättchen von den Thymianzweigen abstreifen. Auberginen in Würfel schneiden. Tomaten abbrühen, abziehen und ebenfalls in Würfel schneiden. Das Fischfilet in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Reisnudeln in 1 EL Öl anbraten, bis sie goldgelb sind. 1/2l Wasser und die Gemüsebrühe dazu geben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. bissfest garen. Im restlichen Öl die Zwiebeln mit dem Thymian anschwitzenund unter Rühren 10 Min. schmoren. Den Fisch auf das Gemüse legen, Tomaten und Creme double drüber verteilen und zugedeckt je nach Fisch 5-10 min. garen. Die Kräuter mit der Butter unter die Reisnudeln ziehen und mit dem Fisch anrichten.

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  Rezept von mamaeulalia
  vom 23.10.2008