Zutaten
Zutaten für 8 Personen
| Kürbis frisch | 450 gr. |
| Eier | 2 Stk. |
| Rohrzucker | 200 gr. |
| Vanillezucker | 1 Pk. |
| Zimt gemahlen | 1 TL |
| Mohnöl | 100 ml |
| Dinkel-Vollkornmehl | 250 gr. |
| Backpulver | 0,5 Pk. |
| Haselnuss geröstet | 80 gr. |
| Salz | 1 Prise |
Zubereitung
Kürbis grob raspeln ( Universalmühle ). Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Öl und Zimt cremig rühren. Kürbis unterheben, ebenso das Mehl die Nüsse und den Eischnee. Bei 175 Grad ca. eine Stunde backen. Dazu Schlagobers mit Zimt.
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