Gratinierte Erdbeeren an einer Mandelzabaglione
30 Minmittel
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Eigelb | 10 |
| Pistazien gehackt | 50 g |
| Zucker | 70 g |
| Mandelsirup | 20 g |
| Erdbeeren frisch | 400 g |
| Butter | 75 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)735 (175)
Eiweiß7 g
Kohlenhydrate9,9 g
Fett12 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Die Eigelbe und 50 g Zucker im heißen Wasserbad aufschlagen. Während des Schlagens den Mandelsirup hinzufügen und anschließend wieder kalt schlagen. Dann die Erdbeeren in eine kleine Auflaufform geben und mit dem Rest Zucker und Butter mischen. Das Ganze bei 200 Grad im Ofen gratinieren und anschließend mit Pistazienkernen garnieren.
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vom
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