Hähnchenfilet in Petersilienhülle
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Hähnchenbrustfilet | 2 |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| Zitrone | 1 |
| Petersilie | 1 Bund |
| Eier | 2 |
| Mehl | 3 EL |
| Öl | 2 EL |
| Butter | 30 g |
| Blattspinat frisch | 150 g |
| Estragonessig | 3 EL |
| Zucker | 1 Prise |
| 1/2 Bund Radieschen | etwas |
| Traubenkernöl | 5 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)898 (215)
Eiweiß11,2 g
Kohlenhydrate30,1 g
Fett5,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gehackte Petersilie mit Eiern vermischen. Hähnchenfilets erst in Mehl, dann in der Eimasse wenden.
2. Öl und Butter erhitzen. Hähnchenfilets bei kleiner Hitze etwa acht Minuten goldgelb braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Spinat putzen, waschen und trockentupfen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und feingehackten Radieschen verrühren. Öl unterschlagen.
4. Spinat auf Portionsteller verteilen. Mit der Marinade beträufeln. Die heißen Hähnchenfilets darauf anrichten und Fladenbrot dazureichen.
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vom
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